LO QUE PUEDE DISFRUTAR EL PALADAR EN NUESTRA REGION!!!
DELICIOSAS EMPANADAS
Las famosas empanadas vallunas estan hechas en un ojaldre de maiz rellenas de carne desmechada y papa, las cuales tiene que estar acompañadas de un delicioso aji. Se pueden encontar en cualquier fritanga de la ciudad.
REFRESCANTE VASO DE CHAMPU
Es la bebida tradicional de la ciudad y todo su departamento siendo una exótica mezcla de: melao de panela, maíz, lulo o naranjilla, piña, canela, clavos de olor y las hojitas de naranjo agrio es una experiencia gastronómica inolvidable. A diferencia de otros paises el champu valluno es consumido frio acompañado de su inseparable empanada y aji.
SANCOCHO VALLUNO
Otra de las delicias culinarias de este valle es el sancocho valluno, por su incomparable sabor, color y olor se destaca su preparacion a base de gallina, papa, paltano y choclo. Es la receta predilecta de los hogares caleños, sin embargo si se quiere consumir una delicia como esta con sabor muy hogareño nada mejor que viistar el municipio de Ginebra y uno de sus balneaderos donde se venden los mejores sancochos vallunos.
TAMAL VALLUNO
Es un plato tipico colombiano, en hojas de platano se encuentra envuelta una masa de maiz rellena de una presa de pollo, carne de credo, rodajas de zanahoria y papa cubiertas de un guiso que es preparado de acuerdo al gusto al cual se adhiere alverjas, lo cual hace que este listo para ir a la olla.
EL CHONTADURO!!
El chontaduro es un componente esencial de nuestra cultura pacífico colombiana, pero más allá de eso tiene unas bondades enormes en aporte de proteínas, aceites, vitaminas liposolubles y minerales.
La miel, la sal y algunas veces el limón, se deslizan sobre su cuerpo ovoide y lo rodean con gustosa complacencia. Su color rojo o naranja encendido y su textura seca y carnosa son una combinación irresistible que desata una fiesta gustativa y visual. Al llegar a la boca para deleitar a sus amantes, el chontaduro, anónimo rey de las esquinas, se deshace lentamente en el paladar y, no contento con eso, llega al estómago para convertirse en fuente invaluable de energía y nutrientes.
La miel, la sal y algunas veces el limón, se deslizan sobre su cuerpo ovoide y lo rodean con gustosa complacencia. Su color rojo o naranja encendido y su textura seca y carnosa son una combinación irresistible que desata una fiesta gustativa y visual. Al llegar a la boca para deleitar a sus amantes, el chontaduro, anónimo rey de las esquinas, se deshace lentamente en el paladar y, no contento con eso, llega al estómago para convertirse en fuente invaluable de energía y nutrientes.
EL CHOLADO
El Cholado es una fresquísima ensalada colorida con todo tipo de frutas a base de hielo en escama, leche condensada y jarabes dulces de diferentes sabores. Se venden en puestos ambulantes y se preparan en el momento, son ideales para refrescarse durante el verano. Los sitios mas recomendados para disfrutar de este refrescante placer son las canchas Panamericanas en los incomparables establecimientos del OASIS o en el parque central de jamundi.
MANJARBLANCO
El manjarblanco es un dulce típico que se consume a diario, como postre, (con breva y queso cuajada) pero más, en la época navideña porque se compra listo o se prepara para regalarlo a los amigos. preparado a base de leche y azucar y segun el gusto con pasa o coco rallado.
PANDEBONO VE!!
Los caleños para acompañar sus desayunosn y algunas veces en la tardes gozan de los deliciosos pandebonos elaborados de arina de maiz, almidon de yuca, queso y huevo que se amasan para armar pequeñas porciones. Uno de los sitios mas recomendados para disfrutar de un buen pandebono es la panaderia Montecarlo ubicada en diferestes sitios de la ciudad.
